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羊肚菌又名草笠竹,，是一種珍貴的食用菌和藥用菌,，因其菌蓋表面凹凸不平,、形狀如羊肚而得名，被譽(yù)為“菌中之王”,。
目前,，我國人工栽培的羊肚菌總產(chǎn)量占世界的99%以上，產(chǎn)品主要在國內(nèi)銷售,，部分出口歐美,。受訪者供圖
“灑老師，大棚的土地像發(fā)霉了一樣,，蓋了一層厚厚的白霜,，這是怎么回事？”
“這是好現(xiàn)象,，菌霜越白越厚,，證明菌絲在土里生長狀況很好，注意棚內(nèi)保溫,，不要施化肥農(nóng)藥,，我這就來！”
3月19日13時(shí),，青海大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人,、青海大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院副院長、青海省科技特派員灑威接到青海省海東市平安區(qū)白家村羊肚菌種植戶苗希泉打來的求助電話后,，放下手頭的工作,，驅(qū)車從西寧市趕往海東市。
這條路,，五年間,，灑威數(shù)不清走了多少遍。
從育種到推廣,，開辟羊肚菌種植新高地
“這就是羊肚菌”,，在青海市平安區(qū)希遠(yuǎn)羊肚菌種植科普示范基地，順著灑威手指的方向望去,，一座座設(shè)施農(nóng)業(yè)大棚映入眼簾,，進(jìn)入溫室大棚，一排排羊肚菌似頂著棕色小傘破土而生,。
“年年吃羊肚,，八十照樣滿山走”,，這句來自民間的俗語，說的正是羊肚菌,。
羊肚菌又名草笠竹,，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，因其菌蓋表面凹凸不平,、形狀如羊肚而得名,，被譽(yù)為“菌中之王”，是世界最著名的四大食用菌之一,。目前,，我國人工栽培的羊肚菌總產(chǎn)量占世界的99%以上，產(chǎn)品主要在國內(nèi)銷售,，部分出口歐美,。
灑威說，青海是野生羊肚菌的分布區(qū)之一,，氣候冷涼,，非常適宜種植羊肚菌，且種植效益高,，脫貧致富短平快,，種植方法簡單易學(xué)。發(fā)展以羊肚菌為代表的高附加值食用菌項(xiàng)目,，對(duì)農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用,、發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)、提升青海省農(nóng)業(yè)綜合效益,、助力脫貧攻堅(jiān)均具有重要意義,。
為此，2015年起,，灑威帶領(lǐng)著由梁健,、尚千涵、王樂,、尹衛(wèi),、殷恒霞、王煜偉組成的青年博士團(tuán)開始從事羊肚菌高原設(shè)施高產(chǎn)栽培技術(shù)攻關(guān),。
青海大學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室辦公室主任,、青海省科技特派員梁健介紹,，5年前,，團(tuán)隊(duì)從青海省果洛州瑪可河林區(qū)等地采集野生羊肚菌子實(shí)體，使用孢子及組織分離法分離純化羊肚菌母種,。為進(jìn)一步馴化培育適合本地區(qū)的栽培品種,，項(xiàng)目組使用包括常壓室溫等離子體在內(nèi)的現(xiàn)代誘變育種技術(shù),，邊誘變邊篩選邊示范種植。
令青海人民沒有想到的是,，曾經(jīng)長在深山老林里的小蘑菇,，竟搖身一變，成了青海農(nóng)民脫貧致富的“金疙瘩”,。
食用菌產(chǎn)業(yè)在青海異軍突起,，成了群眾脫貧致富的新興產(chǎn)業(yè)。在青海省科技廳的組織下,，一批批科技特派員走向田間地頭,，扛起了產(chǎn)業(yè)扶貧的大旗。
而讓青海羊肚菌產(chǎn)業(yè)從無到有,、傳播羊肚菌種植技術(shù)的灑威,，也被鄉(xiāng)親們親切稱為“羊肚菌爸爸”。
培訓(xùn)不間斷,，服務(wù)“不掉線”
背靠黃河,、晝夜溫差大，青海省黃南藏族自治州尖扎縣極具羊肚菌生長的氣候環(huán)境,。3月23日,，青海文冠食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉靜正在羊肚菌大棚里觀察菌菇長勢?！拔覀兪窃跒⑼蠋熂皥F(tuán)隊(duì)的長期技術(shù)扶持下,，逐年擴(kuò)大種植羊肚菌的規(guī)模，5年前只有20個(gè)大棚,，今年已有150余個(gè)大棚了,。”劉靜對(duì)記者說,。
“灑老師和梁老師來了,，這一品種是否適合在合作社種植？”“品相看來不錯(cuò),，我先拿回實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)分析……”幾年間,，這樣的對(duì)話，對(duì)劉靜來說再熟悉不過,。在青海大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)博士團(tuán)的技術(shù)指導(dǎo)下,，一個(gè)又一個(gè)種植難題被破解，合作社負(fù)責(zé)人劉靜也在不斷學(xué)習(xí)中掌握了基本的種植技術(shù),。如今,，青海文冠食用菌專業(yè)合作社種植的羊肚菌也走進(jìn)北上廣一線城市的高檔餐廳、超市，因其肉質(zhì)肥厚,、口感醇香贏得好口碑,，在國內(nèi)已是供不應(yīng)求。
在羊肚菌種植戶看來,，灑威團(tuán)隊(duì)就是他們的技術(shù)“貼心人”,，除安排現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)外，微信,、電話等多種形式的溝通服務(wù)方式,，使培訓(xùn)工作不間斷，服務(wù)工作“不掉線”,。
值得一提的是,，在學(xué)習(xí)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)過程中，該團(tuán)隊(duì)優(yōu)先考慮貧困戶,，保障貧困人員參與培訓(xùn)學(xué)習(xí),、接受現(xiàn)場指導(dǎo)及享受勞動(dòng)服務(wù)收益的機(jī)會(huì)，進(jìn)一步提高扶貧精準(zhǔn)度,。如此一來,，不僅拓寬了貧困戶的增收途徑，還促使他們?cè)隈雎牸夹g(shù)講解的同時(shí),，動(dòng)手操作學(xué)技術(shù),，現(xiàn)場釋疑解難題。既獲取了勞動(dòng)報(bào)酬,，又提升了貧困戶學(xué)習(xí)栽培技術(shù)的參與度,，使以項(xiàng)目為載體的特派員服務(wù)工作進(jìn)一步聚焦和圍繞脫貧工作。
除了傳授技術(shù),，還做政策宣傳員
雖掌握一技之長,，但政策領(lǐng)會(huì)不到位、思想觀念不轉(zhuǎn)變,、未來產(chǎn)業(yè)無規(guī)劃,，農(nóng)民有可能面臨再次返貧。
“怎么讓農(nóng)民真正領(lǐng)會(huì)政策,、吃透政策,，這事關(guān)地方產(chǎn)業(yè)，更事關(guān)每一位農(nóng)民的切身利益,。僅靠授課等方式讓農(nóng)民‘被動(dòng)接受’,，他們并不能真正理解?！弊鳛榭萍继嘏蓡T和“三區(qū)”技術(shù)人員,，在和農(nóng)民打交道的幾年間,，灑威、梁健對(duì)這一點(diǎn)感觸頗深,。
為此，灑威,、梁健等人做起了政策宣傳員,，在做實(shí)驗(yàn)和技術(shù)推廣演示的過程中，以通俗易懂的方式,，向青海農(nóng)民推廣黨的方針政策和發(fā)展理念,，以轉(zhuǎn)變其生產(chǎn)方式和觀念，引導(dǎo)從業(yè)者樹立長遠(yuǎn)發(fā)展觀,。
一邊傳授技術(shù),、一邊演示成果、一邊灌輸政策,。這就是特派員通俗易懂的傳授方式,。
在青海大學(xué)食用菌科研團(tuán)隊(duì)平安實(shí)驗(yàn)基地，灑威邊演示邊講解：“你們看,，棚里的羊肚菌一顆化肥也沒用,，長勢是不是特別好，銷售口碑如何,？那咱們省上推行農(nóng)藥化肥減量增效政策,，短期來看，產(chǎn)量有可能降低一些,，但長遠(yuǎn)來看,，產(chǎn)品品質(zhì)會(huì)提升，后期價(jià)值有補(bǔ)償,，這是一件事關(guān)全球生態(tài)改善,，造福子孫后代的大事。所以不施化肥農(nóng)藥,，羊肚菌生長才有好的土壤環(huán)境,，國家方針政策也是咱們農(nóng)民致富增收的好土壤，好的土壤環(huán)境才有更好的生產(chǎn)生活,?！?/span>
團(tuán)隊(duì)的這一有益嘗試，令種植戶接受度頗高,，“技術(shù)+政策”也成為灑威團(tuán)隊(duì)的核心推廣任務(wù),。
如今，青海大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)與青海多家企業(yè)建立了穩(wěn)固合作關(guān)系,，助力解決生產(chǎn)中面臨的問題,，增強(qiáng)攻克技術(shù)難關(guān)的能力，推進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)在青海省的科學(xué)化、高值化發(fā)展,，助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,、農(nóng)民增收脫貧。
統(tǒng)計(jì)顯示,，較蔬菜種植,，青海省羊肚菌種植節(jié)省人力成本三分之二,單季畝均產(chǎn)300斤，毛利潤在3萬元人民幣左右,。
青海大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)實(shí)施的《羊肚菌高原設(shè)施高產(chǎn)栽培技術(shù)集成示范項(xiàng)目》,，以技術(shù)示范為主要工作內(nèi)容，以提高技術(shù)熟化程度和實(shí)現(xiàn)科技成果產(chǎn)業(yè)化為主要目標(biāo)的示范推廣項(xiàng)目,，旨在推動(dòng)該省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，提升對(duì)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的支撐能力，助力脫貧攻堅(jiān),，鞏固脫貧成效,。
服務(wù)工作開展以來，團(tuán)隊(duì)先后開展了《高原羊肚菌栽培技術(shù)概述》《高原羊肚菌設(shè)施栽培的技術(shù)條件》《高原羊肚菌設(shè)施栽培整地技術(shù)》等技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)10余場次,，累計(jì)開展大范圍技術(shù)指導(dǎo),、培訓(xùn)工作100余人次。
5年來,，灑威和他的團(tuán)隊(duì),，將腳印踏在了高原各地。在他看來,，把論文寫在高原大地上,，讓農(nóng)民朋友得益于他的技術(shù)而受益，這是作為一名科研人員最大的初心,。如今,，羊肚菌設(shè)施栽培正在成為青海農(nóng)戶和食用菌企業(yè)的有效增收途徑。